黑鱼和青鱼哪个口感好?

黑鱼肉质紧实弹牙，适合喜欢嚼劲的人；青鱼肉质细嫩，适合偏爱软滑口感的人。

对比

黑鱼：黑鱼刺少肉厚，红烧或煮汤时能保持形状，吃起来有嚼劲，适合喜欢扎实口感的人。一条500克左右的黑鱼，能切出6-8片厚实的鱼片，炖煮后肉质依然紧实，汤汁浓郁。

青鱼：青鱼肉质软滑，清蒸或红烧时容易入味，入口即化，适合老人和小孩。一条1公斤的青鱼，能取出约800克净肉，蒸后肉质细嫩，汤汁清甜，没有腥味。