橄榄油买初榨的还是精榨的?

初榨橄榄油更适合直接食用，比如拌沙拉、蘸面包，保留更多营养和风味。精炼橄榄油适合高温烹饪，比如煎炸炒菜，烟点高更稳定。

对比

初榨橄榄油：采用冷压榨取，未经精炼，保留天然维生素和多酚，口感清香带果味。酸度低，适合凉拌或低温烹饪，价格较高。

精炼橄榄油：经过化学处理和过滤，去除杂质和风味，颜色较浅，烟点达200摄氏度以上。适合高温烹饪，但营养流失较多，价格更实惠。