角螺跟海螺哪个好?

角螺和海螺各有优点，选择哪个更好取决于用途和口味。角螺肉质紧实，适合清蒸或白灼，能保留原味；海螺种类多，部分如东风螺适合爆炒，味道浓郁。

对比

角螺：角螺壳厚实，螺肉较大，口感Q弹，价格相对较高。适合喜欢清淡口味的人，烹饪时不宜久煮，否则肉质变老。常见于高档餐厅，单份价格约50元。

海螺：海螺种类繁多，如香螺、花螺等，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。价格亲民，普通海螺每斤约30元。部分海螺如辣螺，自带辣味，适合重口味爱好者。