铬钒钢和不锈钢哪个好?

铬钒钢硬度高、耐磨，适合工具；不锈钢耐腐蚀，适合厨房用品。

对比

铬钒钢：铬钒钢含铬和钒，硬度可达60以上，能承受重击。菜刀用铬钒钢能保持锋利，反复磨削也不易卷刃。但遇到潮湿环境容易生锈，需要保养。价格比不锈钢贵30左右。

不锈钢：不锈钢含铬10以上，遇水不易氧化。炒锅用不锈钢炒菜不沾锅，清洁方便。硬度只有40左右，切硬物容易留痕迹。长期使用表面可能出现划痕，但不影响使用。价格适中，家庭常用。