草木灰咸鸭蛋和红泥咸鸭蛋哪个好?

草木灰咸鸭蛋和红泥咸鸭蛋各有特色，选择主要看个人口味偏好。草木灰咸鸭蛋蛋白更细腻，蛋黄油润度高，咸味适中；红泥咸鸭蛋蛋白略带沙感，蛋黄流油效果明显，咸味稍重。两者都是传统腌制方法，保质期可达3个月左右。

对比

草木灰咸鸭蛋：用稻草灰和盐混合腌制，鸭蛋表面呈灰白色。蛋白质地软嫩，蛋黄沙油分明，咸味清淡，适合喜欢清淡口感的人。腌制时间约25天，每100克含钠量约800毫克。

红泥咸鸭蛋：用红土、盐和水调制泥料包裹鸭蛋，表面红褐色。蛋白略硬，蛋黄流油效果更明显，咸味浓郁，适合重口味爱好者。腌制时间约30天，每100克含钠量约1000毫克。