半干海参好还是全干海参好?

半干海参和全干海参各有优势，选择取决于食用需求。半干海参含水量高，泡发时间短，适合快节奏生活；全干海参保质期长，泡发后肉质更厚实，适合长期储存。

对比

半干海参：含水量约20%，泡发时间4-6小时，肉质较嫩，适合炖汤或凉拌。保存需冷藏，开封后1-2周吃完。优点是方便快捷，缺点是保质期短，运输易变质。

全干海参：含水量低于10%，泡发需24小时以上，肉质紧实，适合红烧或煲汤。常温可存放1-2年，开封后需密封防潮。优点是耐储存，缺点是泡发麻烦，新手不易掌握。