四川美食和贵州美食哪个好?

四川美食以麻辣鲜香著称，贵州美食则酸辣开胃，两者各有千秋。四川菜用花椒辣椒提味，贵州菜用酸汤和发酵调料，适合不同口味偏好。

对比

四川美食：川菜讲究麻辣，麻来自花椒，辣来自辣椒。经典菜如麻婆豆腐、回锅肉，味道浓郁下饭。火锅用牛油底料，越煮越有味。川菜调料多样，豆瓣酱、泡椒常用，辣度分层次，适合喜欢刺激味蕾的人。

贵州美食：黔菜突出酸辣，酸汤鱼用番茄和糯米发酵，酸味开胃。丝娃娃用薄饼包蔬菜，蘸水调料多达10种，酸辣咸香。贵州人爱折耳根，气味独特，接受度因人而异。整体清爽，适合喜欢酸爽口感的人。