绵羊肉多还是山羊肉多呢?

绵羊肉的产量比山羊肉高很多。全球每年绵羊肉的产量超过1000万吨，而山羊肉只有约200万吨。

对比

绵羊肉：绵羊体型较大，生长速度快，饲养周期短，适合规模化养殖。中国、澳大利亚、新西兰等国家是主要产区，年供应量稳定，价格相对便宜，市场上更容易买到。

山羊肉：山羊适应性强，能在山区放养，生长周期长，养殖成本高。中国、印度、巴基斯坦是主要产地，年产量较少，肉质紧实，价格偏高，多用于特色菜肴。