咸鸭蛋密封好还是不密封?

咸鸭蛋密封保存更好，能防止水分流失和细菌滋生，延长保质期。

对比

密封保存：用保鲜膜或密封罐装好，隔绝空气和湿气，蛋黄更油润，不易变质。存放3个月后依然保持风味，不会干裂。

不密封保存：直接暴露在空气中，水分快速蒸发，蛋壳变干，蛋黄变硬，容易感染细菌。1个月左右就可能发臭，口感变差。