千层蛋糕放冰箱冷冻还是保鲜好?

千层蛋糕放冰箱保鲜更好。冷冻会让蛋糕分层变干，口感变硬，解冻后还容易出水，影响外观和味道。保鲜则能保持蛋糕的湿润和柔软，适合2-3天内吃完。如果需要保存更久，可以用保鲜膜密封后冷冻，但口感会打折扣。

对比

保鲜：千层蛋糕放冰箱保鲜能保持水分，每一层都软嫩，奶油也不会结冰。适合短期存放，2-3天内吃完最佳。不需要解冻，随时取出来就能吃，方便又省事。但超过3天，蛋糕可能会变干或串味，影响风味。

冷冻：冷冻可以延长保存时间到1个月左右，但蛋糕会变硬，奶油结冰后口感变差。解冻时需要提前拿出，常温放1小时，否则蛋糕会出水，分层模糊。冷冻后的蛋糕风味不如新鲜，适合应急保存，但不推荐首选。