笋鸡和老鸡哪个好吃?

笋鸡比老鸡好吃，肉质更嫩滑，适合多种烹饪方式。

对比

笋鸡：生长时间短，肉质细嫩，皮薄肉多，炖煮或炒制后容易入味，口感鲜嫩不柴，适合快火烹饪，3个月大的鸡最佳。

老鸡：生长时间长，肉质紧实，脂肪丰富，适合长时间慢炖，汤味浓郁，但炒制容易变老，需2年以上才能熬出好汤。