桂花鱼和淡水鱼哪个好?

桂花鱼和淡水鱼各有优势，选择取决于个人需求和烹饪方式。桂花鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧；淡水鱼种类多，价格亲民，适合家常做法。

对比

桂花鱼：桂花鱼是淡水鱼中的高档品种，主要生长在清澈水域。鱼肉雪白紧实，口感滑嫩，适合追求精致口感的人。一条1斤左右的桂花鱼价格约50元，适合宴客或特殊场合。烹饪时只需简单调味就能突出鲜美，比如清蒸后淋热油，香气扑鼻。

淡水鱼：淡水鱼包括鲤鱼、草鱼等，分布广泛，价格便宜。一条2斤的草鱼只需20元，肉质稍粗但味道浓郁。适合炖汤、红烧或做剁椒鱼头，做法多样。家庭日常食用更经济实惠，比如用豆腐煮鱼汤，营养又暖胃。