砂锅米线用陶瓷锅还是陶土锅?

砂锅米线用陶土锅更好，因为陶土锅保温性强，能让米线长时间保持热乎，汤汁更入味。陶瓷锅虽然美观，但导热快，容易凉，不适合慢炖。

对比

陶土锅：陶土锅材质粗糙，透气性好，受热均匀。炖煮时热量慢慢渗透，食材味道能充分释放。砂锅米线用陶土锅，汤汁浓稠，米线软滑，吃完锅底还热乎。适合家庭聚餐，保温效果明显，冬天吃特别舒服。

陶瓷锅：陶瓷锅表面光滑，颜值高，适合摆盘。但导热快，汤汁容易变凉，米线失去温度。炖煮时间稍长就糊底，清洗麻烦。适合快速加热的菜品，不适合需要长时间保温的砂锅米线。