手扒鸡和脆皮鸡哪个好吃?

手扒鸡和脆皮鸡各有特色，手扒鸡肉质鲜嫩，容易撕扯，适合喜欢原汁原味的人；脆皮鸡外皮酥脆，内里多汁，口感层次丰富，更受喜欢酥脆口感的人。选择哪个更好吃，主要看个人口味偏好。

对比

手扒鸡：手扒鸡的鸡肉紧实有嚼劲，撕开后能清晰看到肉丝，调味简单，突出鸡肉本身的味道。烹饪时多用慢火炖煮，让肉质充分吸收调料，吃起来不油腻，适合搭配蒜泥或酱料食用。一只约1斤重的鸡，炖煮时间需2小时以上，确保肉质软烂脱骨。

脆皮鸡：脆皮鸡的外皮经过特殊处理，炸后金黄酥脆，咬下去“咔嚓”一声，内里的鸡肉却保持多汁。腌制时会加入多种香料，让鸡肉更入味，炸制时间控制在10分钟左右，确保外皮不焦。一只约1斤2两的鸡，炸好后趁热吃，口感最佳。