巧克力要放到冷藏还是冷冻保存?

巧克力最好冷藏保存，冷冻容易导致表面出现白霜，影响口感和外观。

对比

冷藏保存：巧克力放在冰箱冷藏室温度稳定，不会频繁变化，能保持原有的光泽和口感。冷藏时用密封袋或保鲜膜包好，防止串味。保存时间约1个月，取出后慢慢回温，避免温差大导致表面结霜。适合日常食用，随时取用方便。

冷冻保存：冷冻能延长保存时间到3个月以上，但温度过低会让巧克力中的脂肪结晶，表面出现白霜，口感变粗糙。取出后需要完全解冻才能食用，否则容易开裂。适合长期存放，但食用前需要耐心等待回温，体验感稍差。