油条面是放冰箱里冷冻还是冷藏?

油条面适合冷冻保存。冷冻可以延长保质期至2周，保持面团的筋道感。冷藏只能存放1-2天，面团容易发酵变酸，影响口感。

对比

冷冻：将油条面分成小份，用保鲜袋密封，挤出空气后放入冰箱。冷冻后面团不会变质，使用前无需解冻，直接油炸即可，外酥里嫩。适合长期存放，比如提前准备一周的面团。

冷藏：面团用湿布盖好放入冰箱，但24小时后就会开始发酵，48小时后明显变酸。口感变差，油炸时容易吸油，不够酥脆。适合短期使用，比如当天制作的早餐。