开水和生水哪个保质期长?

开水保质期比生水长。开水经过高温杀菌，细菌和微生物被基本消灭，存放时间更久。生水含有天然细菌，容易变质，建议尽快饮用。

对比

开水：烧开后细菌大幅减少，密封存放能保持3天左右。水质稳定，适合储存饮用。但反复烧开会导致矿物质流失，口感变差。

生水：天然含细菌和杂质，常温下只能存放1天。温度高时细菌繁殖更快，超过24小时可能变浑浊。直接饮用风险较高，需谨慎处理。