锡纸用亚光面还是光面?

锡纸用光面接触食物更好，光面反射热量快，加热均匀，亚光面散热慢，容易局部过热。

对比

光面：光面像镜子一样反光，能快速反射热量，让食物受热均匀。烤肉时用光面朝外，10分钟就能熟透，表面也不会焦糊。清洗时油污也容易擦掉，不留痕迹。

亚光面：亚光面粗糙，吸热慢，热量集中在一点，容易把食物烤焦。比如烤红薯，用亚光面朝外要15分钟才熟，还可能外焦里生。油污还容易渗进去，洗不干净。