304炒锅好还是铁锅好?

304炒锅更适合现代家庭，轻便不生锈，清洁方便；铁锅适合传统烹饪，受热均匀，能补充铁元素。

对比

304炒锅：采用不锈钢材质，重量较轻，单手也能轻松翻炒。锅体光滑，食物不易粘锅，清洗时一冲即净。耐腐蚀性强，长期使用也不会出现锈斑。适合快炒、煎蛋等日常烹饪，但导热速度比铁锅慢，大火爆炒时火力稍弱。

铁锅：传统铸铁打造，厚重扎实，升温后能保持稳定温度。炒菜时锅气足，肉类更香，蔬菜更脆。长期使用会形成自然油膜，不粘效果越来越好。缺点是分量重，女性翻炒费力，若保养不当容易生锈，需定期涂油防锈。