砂锅是陶瓷的好还是陶土的好?

砂锅选择陶瓷还是陶土，主要看使用需求。陶瓷砂锅密度高，导热快，适合炖煮时间短的菜肴；陶土砂锅透气性好，保温性强，适合慢炖汤品。两者各有优势，可根据烹饪习惯选择。

对比

陶瓷砂锅：表面光滑，易清洗，适合快炒和炖煮肉类。加热均匀，不会出现局部过热的情况，但价格较高，易碎。适合现代厨房，使用方便，适合时间紧张的家庭。

陶土砂锅：材质粗犷，透气性好，能让食材慢慢入味，适合炖汤和煲粥。保温时间长，关火后仍能保持热度，但容易吸附气味，清洗稍麻烦。适合传统烹饪方式，适合注重口感的人群。