八爪鱼放冷藏还是冷冻?

八爪鱼适合冷冻保存，冷藏只能放1-2天，冷冻可保存3个月。冷冻前需清洗内脏，用保鲜袋密封，避免水分流失。解冻时自然回温或冷藏慢解，不要热水泡，以免肉质变柴。

对比

冷藏：八爪鱼冷藏后肉质变硬，口感发柴，适合短期存放。冰箱温度4度左右，超过2天容易滋生细菌，产生异味。烹饪时需尽快处理，否则鲜味流失严重。

冷冻：冷冻能锁住八爪鱼的鲜味和弹性，保存期长达3个月。零下18度以下冷冻，细胞结构破坏小，解冻后依然Q弹。但反复冷冻会导致肉质变松，建议分装成小份一次性用完。