刀具锰钢和碳钢哪种不易生锈?

锰钢比碳钢更不易生锈。

对比

锰钢：含有较多锰元素，表面会形成一层氧化膜，隔绝空气和水分，生锈速度慢很多。即使放在潮湿环境中，也能保持较长时间的光亮。适合户外使用，比如露营或钓鱼时接触水的工具。

碳钢：主要成分是铁和碳，容易与氧气反应生成红褐色的铁锈。需要经常擦拭保养，否则几天内就可能生锈。适合干燥环境，比如厨房切菜或室内手工工具，用后需及时擦干存放。