嫩胡豆要存冰箱,生的保存与熟的保存哪个更利于保鲜?

生的嫩胡豆更利于保鲜。生的状态能锁住水分和营养，冰箱冷藏可存放7天左右。熟的嫩胡豆水分流失快，容易发黏变质，冷藏只能保存2-3天。

对比

生的嫩胡豆：新鲜采摘后直接放入冰箱，用保鲜袋装好，避免接触空气。水分和维生素保留完整，颜色翠绿，适合炒菜或煮汤。存放时别洗，保持干燥，能吃得更久。

熟的嫩胡豆：煮熟后冷却再冷藏，但口感会变软，豆香味变淡。隔夜后表面可能出现黏液，说明细菌开始滋生。最好当天吃完，放久容易发酸，营养流失也快。