奥氏体和马氏体哪个适合装食品?

奥氏体不锈钢更适合装食品，因为它耐腐蚀、易清洁，不会与食物发生反应。马氏体不锈钢硬度高但耐腐蚀性较差，长期接触酸性或盐分高的食物可能生锈，影响食品安全。

对比

奥氏体：奥氏体不锈钢含有较多铬和镍，表面光滑不易滋生细菌，适合制作餐具、水壶等直接接触食品的容器。它能抵抗大多数食物的酸性，清洗方便，不会留下异味或铁锈，长期使用更安全可靠。

马氏体：马氏体不锈钢硬度高、耐磨，常用于刀具等工具，但耐腐蚀性较弱。遇到醋、果汁等酸性食物时容易氧化变色，可能释放金属离子污染食品，不适合长期储存或直接盛放食物。