土砂锅好还是陶瓷砂锅好?

土砂锅和陶瓷砂锅各有优势，选择主要看烹饪需求。土砂锅导热快，适合猛火快炒；陶瓷砂锅保温好，适合慢炖汤品。

对比

土砂锅：土砂锅用天然陶土制成，重量轻，加热速度快，适合爆炒、煎炸等高温烹饪。锅体厚实，受热均匀，不易裂开，但长时间炖煮容易吸水，汤汁可能变少。价格便宜，几十元就能买到，适合家庭日常炒菜。

陶瓷砂锅：陶瓷砂锅釉面光滑，保温性能强，小火慢炖时锁住热量，汤汁不易流失。适合煲汤、炖肉，能保持食材原味。但重量大，受热慢，骤冷骤热容易破裂。价格较高，百元以上，适合注重汤品口感的家庭。