燕窝保存放冷藏还是冷冻?

燕窝放冷藏保存更好，能保持新鲜度和营养。冷冻虽可延长保存时间，但易导致营养流失和口感变差。

对比

冷藏保存：温度控制在2-6摄氏度，燕窝能保持3-7天的新鲜度。水分不易流失，质地依然Q弹，适合短期食用。取出后无需解冻，直接炖煮即可，方便快捷。

冷冻保存：温度在零下18摄氏度以下，可存放6个月以上。但冷冻会让燕窝中的部分蛋白质变性，炖煮后口感稍硬，营养吸收率降低。解冻过程易滋生细菌，需彻底加热处理。