冰激凌蛋糕放微冻还是冷冻?

冰激凌蛋糕最好放微冻保存，温度控制在零下10度左右。这样能保持蛋糕的松软口感和冰激凌的绵密质地，不会太硬也不会融化太快。

对比

微冻：冰激凌蛋糕放在微冻环境里，质地会保持柔软，用勺子挖起来很顺滑。蛋糕部分不会变干，冰激凌也不会结冰碴，吃起来口感最佳。这种保存方式适合短期食用，一般能放2到3天。

冷冻：如果把冰激凌蛋糕放进冷冻室，温度太低会让蛋糕变得硬邦邦，冰激凌则像石头一样硬，很难挖开。吃的时候需要提前解冻，但解冻太久又会整个化掉，影响口感。这种保存方式适合长期存放，但风味会打折扣。