萝卜干冷藏还是冷冻好?

萝卜干冷藏保存即可，冷冻会让口感变硬，风味流失。冷藏能保持适度的软韧和香气，食用方便。

对比

冷藏保存：萝卜干放在冰箱冷藏室，温度控制在5度左右，能保持3-6个月的口感和风味。取出后可直接食用或简单烹饪，质地依然有嚼劲，香气浓郁，适合日常调味配菜。

冷冻保存：萝卜干冷冻后，水分结冰会破坏纤维结构，解冻后质地变硬，嚼劲消失，风味也会变淡。保存时间虽可达1年以上，但每次食用需要提前解冻，且口感大不如前，适合长期囤货但不追求品质的情况。