风干牛肉干放冷藏还是冷冻好?

风干牛肉干放冷藏保存更合适。冷藏温度在2-8摄氏度之间，能保持牛肉干的干爽和风味，同时避免过度冷冻导致的口感变硬。

对比

冷藏：温度适中，能减缓细菌滋生，保持牛肉干的韧性和香气。开封后可存放1-2周，适合短期食用，取用方便，无需解冻。

冷冻：温度过低会使牛肉干水分流失，变得干硬，影响口感。虽然能保存3个月以上，但反复解冻会破坏肉质，更适合长期大量储存。