砂锅与陶瓷锅哪个好?

砂锅适合炖煮慢火菜肴，保温性好；陶瓷锅适合日常炒菜，导热均匀。

对比

砂锅：砂锅采用陶土烧制，厚度大，受热慢但保温时间长，适合长时间炖煮肉类或汤品。锅体厚重，不易粘锅，但加热需小火慢热，避免骤冷骤热导致开裂。价格适中，适合家庭炖煮需求。

陶瓷锅：陶瓷锅质地轻，导热快，适合炒菜或煮面。锅体光滑，易清洗，但保温性不如砂锅。耐高温性稍弱，长时间干烧可能破裂。价格较高，适合追求快速烹饪的家庭。