绿莴笋好还是白莴笋好呢?

绿莴笋和白莴笋各有优势，选择主要看个人口味和需求。绿莴笋口感脆嫩，适合生吃或快炒，营养更丰富；白莴笋肉质厚实，耐储存，适合炖煮或凉拌。

对比

绿莴笋：叶片翠绿，茎秆细长，水分多，吃起来清甜爽口，适合做沙拉或清炒。每100克含约20毫克维生素C，还富含叶酸和膳食纤维，适合追求新鲜口感的人。

白莴笋：叶片发白，茎秆粗壮，质地紧实，口感偏淡但更耐煮，炖汤或腌制后味道更浓郁。每100克热量约15大卡，含钾量比绿莴笋高30毫克，适合需要低热量或长时间烹饪的人。