海底捞是直营店还是加盟连锁店好?

海底捞采用直营模式更有利于保持服务质量和品牌一致性。

对比

直营店：海底捞直营店由总部统一管理，员工培训严格，服务标准高度统一。每家店都使用相同的食材供应链，确保口味和安全。店长由总部直接任命，绩效考核与顾客满意度挂钩。这种模式能快速发现问题并整改，比如某家店出现服务失误，总部当天就能介入处理。

加盟连锁店：加盟店虽然扩张速度快，但管理难度大。加盟商可能为了降低成本使用劣质食材，员工培训不到位导致服务水平参差不齐。总部对加盟店的监督成本高，比如每月需要派人检查卫生和服务，但仍有疏漏风险。品牌形象一旦受损，挽回需要更长时间和更多资金。