制作巧克力应该冷藏还是冷冻好?

巧克力冷藏保存最佳，温度控制在5-10摄氏度之间，既能保持硬度又不会影响口感。冷冻会导致巧克力表面出现白霜，影响外观和质地。

对比

冷藏：巧克力在冰箱冷藏区存放，温度稳定，不会经历剧烈温差变化，能保持原有的光泽和细腻口感。取出后只需静置10分钟回温即可食用，适合日常保存。

冷冻：冷冻虽然能延长保存时间，但低温会让巧克力中的油脂结晶，表面出现白斑，口感变得粗糙。解冻时温差过大还会加速巧克力融化，容易粘连包装纸，食用体验较差。