新鲜鳜鱼冷藏还是冷冻保存?

新鲜鳜鱼建议冷藏保存，冷藏温度控制在4度以下，可保持2-3天的新鲜度。若需长期保存，冷冻更合适，零下18度可存放6个月以上。

对比

冷藏保存：鳜鱼放入冰箱冷藏室，温度4度左右，肉质和风味在2-3天内变化不大。适合短期食用，解冻后烹饪口感接近新鲜，但超过3天鱼肉会变软，鲜味下降。

冷冻保存：鳜鱼处理后密封冷冻，零下18度能保存半年。冷冻后鱼肉水分流失，解冻后口感稍柴，适合做炖菜或煎鱼。长期保存成本低，但反复冷冻会加速变质。