压力锅铝好还是不锈钢好?

压力锅选铝制还是不锈钢，主要看使用习惯和需求。铝锅导热快，重量轻，适合日常快速烹饪；不锈钢锅耐用性强，不易变形，适合长期使用。两者各有优势，根据烹饪场景选择更合适。

对比

铝制压力锅：导热速度快，加热均匀，做饭省时省力，重量轻便，单手操作轻松。价格相对便宜，适合预算有限的家庭。但锅体较软，长期使用容易变形，表面刮花后可能影响美观，且酸性食物容易导致铝析出，不适合长时间炖煮番茄、醋类食材。

不锈钢压力锅：材质坚固，抗摔耐磨，使用寿命长，不易变形或生锈。表面光滑易清洁，炖煮酸性食物更安全，适合多样化烹饪。但导热较慢，预热时间稍长，重量较重，老人或女性操作可能费力。价格比铝锅高30%到50，长期使用性价比更优。