蒸饭车用电和用气哪个划算?

用气更划算。蒸饭车用气时，加热速度快，能源利用率高，长期使用成本比用电低约20%-30%。

对比

蒸饭车用电：电加热稳定，操作简单，适合小规模使用。但耗电量大，1小时耗电约10度，电费较高。设备初期投入低，维护方便，适合用电方便或空间小的场所。

蒸饭车用气：燃气加热效率高，1小时耗气约1.5立方米，费用比用电省。设备价格较高，需要安装燃气管道，适合长期大量使用。燃气温度控制灵活，蒸饭速度快，适合食堂、餐厅等场所。