泡菜坛用玻璃还是陶瓷?

泡菜坛选陶瓷更合适，因为陶瓷材质透气性好，有助于乳酸菌发酵，泡菜味道更香浓。玻璃坛虽然透明好看，但透气性差，容易影响发酵效果。

对比

陶瓷泡菜坛：传统材质，微孔结构能调节坛内湿度，保持乳酸菌活性。泡菜发酵速度适中，酸味醇厚，存放时间可达3个月以上。坛身厚重，保温性能好，适合家庭长期使用。清洗时需小心，避免磕碰。

玻璃泡菜坛：现代设计，密封性强，能隔绝外界细菌。但透气性差，发酵时容易产生气体导致坛内压力增大，需定期开盖放气。泡菜风味偏清淡，存放时间较短，一般不超过1个月。透明外观方便观察内部变化，适合新手尝试。