锦珍生抽和金标生抽哪个适合卤?

锦珍生抽更适合卤制食材，因为它的咸度适中，能更好地渗透到食材内部，让卤味更有层次感。金标生抽的咸度较高，容易掩盖食材本身的味道，更适合凉拌或炒菜。

对比

锦珍生抽：这款生抽的咸度比较温和，卤制时不会抢走食材的原味，还能慢慢渗入肉中，让卤出来的肉香味更足。它的颜色也偏浅，不会让卤汤变黑，适合长时间卤制，比如卤牛肉、卤鸡爪等。用这款生抽卤出来的食材，外皮微咸，内里多汁，口感层次丰富。

金标生抽：金标生抽的咸度明显更高，卤制时容易让食材表面过咸，内部却不够入味。它的颜色较深，卤汤容易变黑，适合短时间浸泡或快速卤制，比如卤蛋、豆腐等。用这款生抽卤出来的食材，咸味突出，但容易掩盖食材的鲜味，适合喜欢重口味的人。