海霸和银鱼哪个好?

海霸和银鱼各有优势。海霸肉质紧实，适合煎烤，味道浓郁；银鱼细腻软嫩，适合煮汤或蒸制，口感清淡。选择哪种取决于个人口味偏好和烹饪方式。

对比

海霸：海霸体型较大，一条约重500克，适合整条烹饪。鱼肉呈深红色，脂肪含量中等，煎烤后外皮微焦，内里多汁，适合喜欢浓郁口味的人。价格相对较高，每斤约30元。

银鱼：银鱼体型小巧，每条约长5厘米，通体晶莹。脂肪含量低，肉质极嫩，煮汤后汤色清澈，味道鲜甜。价格实惠，每斤约15元，适合日常食用或老人小孩。