炒板栗石英砂和陶瓷砂哪个好?

炒板栗用石英砂比陶瓷砂更好，因为石英砂导热快、受热均匀，板栗受热更透，不容易焦糊，而且重复使用次数多，成本更低。

对比

石英砂：石英砂颗粒坚硬，耐高温，能快速传递热量，让板栗内外受热一致，炒出来的板栗更香脆。价格便宜，一公斤能反复用几十次，适合长期做板栗生意的人。缺点是颜色偏黄，炒久了容易有灰尘。

陶瓷砂：陶瓷砂颗粒细腻，颜色洁白，炒出来的板栗卖相好，没有杂质。但导热慢，板栗容易受热不均，局部焦糊。价格贵，一公斤只能用几次，成本高，适合偶尔在家炒板栗的人。