帝王蟹要冷藏还是冷冻好?

帝王蟹更适合冷冻保存。冷冻能长时间保持蟹肉的新鲜度和口感，冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻：帝王蟹冷冻后，肉质紧实有弹性，保存时间可达3个月以上。解冻后蟹腿饱满，味道接近新鲜状态。家用冰箱冷冻温度零下18度，能锁住蟹肉水分和营养。

冷藏：帝王蟹冷藏只能放2天左右，蟹肉容易变软，鲜味流失。冷藏环境温度波动大，细菌繁殖快，蟹黄可能发苦。适合当天食用，不适合长期保存。