牛排冷冻好还是冰鲜好?

冷冻牛排更适合长期保存，冰鲜牛排更新鲜但保质期短。

对比

冷冻牛排：冷冻温度在零下18度以下，能保存6到12个月。牛排细胞结冰后水分流失，口感稍干，适合大批量储存。解冻时需缓慢冷藏，避免肉质变柴。价格实惠，适合家庭常备。

冰鲜牛排：0到4度冷藏，保质期3到7天。牛排未经冷冻，肉质紧实多汁，风味更佳。适合现买现吃，但需尽快食用，否则容易变质。价格较高，适合追求新鲜口感的场合。