披萨面饼应该冷藏还是冷冻?

披萨面饼最好冷冻保存，这样能保持最佳口感和新鲜度。冷藏只能短期存放，容易变干或发酵过度。

对比

冷冻保存：面饼冷冻后可以存放2到3个月，面团的发酵状态被暂停，解冻后依然能恢复松软。冷冻还能防止细菌滋生，面饼不会变质。适合批量制作，随时取用方便，口感和刚做时差别不大。

冷藏保存：面饼冷藏只能放3到5天，时间稍长就会变硬或发酸。冰箱里的湿气会让面饼表面起黏，影响后续烘烤。适合当天或第二天使用，但口感会稍差，不够蓬松。