电磁炉和电陶炉哪个受热均匀?

电磁炉受热更均匀，因为电磁感应直接作用于锅具底部，热量分布更集中；电陶炉靠电阻丝发热，热量传递稍慢，边缘区域温度略低。

对比

电磁炉：通过电磁感应让锅具自身发热，热量集中在锅底中心区域，整个锅底受热差异小。加热时锅具温度上升快，3秒内就能达到高温，适合爆炒等需要快速均匀加热的场景。锅具底部与炉面接触是否平整对均匀性影响小，即使锅底轻微变形也能保持较好的受热效果。

电陶炉：靠电阻丝发热后通过红外线传递热量，热量从炉丝向外辐射，锅具边缘区域温度会比中心低5-10度。加热需要1-2分钟才能达到高温，适合炖煮等慢火烹饪。炉面材质和厚度会影响传热速度，陶瓷面板导热性稍差，可能导致热量分布不够均匀，但控温更稳定不易糊底。