煎饼保存冷藏还是冷冻好?

煎饼冷冻保存更好，能保持口感和风味，冷藏容易变干。

对比

冷冻保存：煎饼用保鲜袋密封，冷冻可放1个月。吃时微波炉加热30秒，外脆内软，和刚做的一样。冷冻锁住水分，不会粘连，方便一次取用。

冷藏保存：煎饼放冰箱冷藏，3天内吃完。但冷藏环境潮湿，煎饼会吸收水分变软，第二天就失去酥脆感。表面还容易出水，影响味道，加热后口感发黏。