加拿大的面粉好还是俄罗斯的好?

加拿大的面粉更适合制作面包等西式烘焙，蛋白质含量高，筋道强。俄罗斯面粉更适合做传统面食，如饺子、面条，口感柔软有嚼劲。

对比

加拿大面粉：来自北美大平原，选用硬红春麦磨制，蛋白质含量达到13以上。筋度强，发酵后体积蓬松，适合做欧包、披底。储存条件严格，需避光防潮，保质期约12个月。价格较高，每袋5公斤售价80元。

俄罗斯面粉：选用黑土地种植的软麦，蛋白质含量10左右。吸水性好，延展性强，适合擀皮、做馒头。传统石磨工艺保留麦香，保质期9个月。每袋5公斤售价50元，性价比高，家庭日常使用更实惠。