高压锅是不锈钢的还是铝合金的好?

高压锅选不锈钢材质更耐用，铝合金导热快但易变形。不锈钢抗腐蚀性强，适合长期使用；铝合金轻便，适合短期烹饪。

对比

不锈钢高压锅：材质坚固，内壁光滑不易粘锅，适合炖煮肉类等耗时长的菜品。使用寿命可达10年以上，价格较高但性价比好。清洗时需避免使用钢丝球，以防刮伤表面。适合家庭日常使用，尤其是需要频繁烹饪的场景。

铝合金高压锅：导热效率高，加热速度快，节省燃气或电力。重量轻便，单手操作更省力。但长期使用易出现氧化层，需定期保养。价格实惠，适合预算有限或偶尔做饭的人群。不适合炖煮酸性食物，如番茄、醋等，以免腐蚀内壁。