电炒锅不锈钢好还是铸铁好?

电炒锅不锈钢和铸铁各有优势。不锈钢锅导热快、轻便易清洗，适合快炒；铸铁锅保温好、受热均匀，适合炖煮。选择取决于烹饪习惯。

对比

不锈钢电炒锅：锅体轻便，加热速度快，炒菜时火候容易控制。表面光滑，清洗方便，不易残留食物。适合家庭日常炒菜，尤其是需要快速翻炒的菜肴。价格相对便宜，使用寿命长，但长期使用可能出现划痕。

铸铁电炒锅：锅体厚重，保温性能好，热量分布均匀，适合长时间炖煮或煎烤。使用越久越不粘锅，适合中式爆炒。缺点是重量大，清洗需注意防锈，初次使用需要开养。价格较高，但保养得好能用几十年。