沙虫干白的和黄的哪个好吃?

沙虫干黄的更好吃。黄的沙虫干经过充分晾晒，肉质紧实有嚼劲，味道鲜香浓郁，泡发后口感Q弹，适合煲汤或爆炒。白的沙虫干晾晒不足，水分较多，口感偏软，香味较淡，风味逊色不少。

对比

黄色沙虫干：颜色偏黄，肉质厚实，晒制时间长，水分少，保存久。泡发后体积膨胀2-3倍，咬起来有韧性，炖汤时鲜味完全释放，汤色清澈，味道醇厚。

白色沙虫干：颜色偏白，肉质较薄，晒制时间短，含水量高，容易发霉。泡发后体积膨胀1-2倍，口感偏软，炖汤时鲜味不足，汤味偏淡，香味不够突出。