不锈钢锅和麦饭石锅哪个好?

不锈钢锅更耐用，适合长时间炖煮；麦饭石锅轻便不粘，适合快炒和煎蛋。

对比

不锈钢锅：锅体厚实，导热慢但保温好，适合炖肉煲汤。表面光滑，用钢丝球刷洗也不易刮花。价格便宜，一个能用十年以上。但加热时容易局部过热，容易糊底。

麦饭石锅：锅体轻，导热快，不粘效果明显，煎蛋煎饼轻松脱模。涂层特殊，炒菜时油烟少。但锅壁薄，长期用容易变形。涂层一旦刮花，不粘效果就没了。价格比不锈钢锅贵一倍左右。